三秒后。
银光散去,菜刀“当”的一声落在砧板上。
而那块原本肥瘦相间的五花肉,已经变成了一堆大小、厚度、形状一模一样的肉片,每一片的厚度都精准地控制在0。1毫米,薄如蝉翼,晶莹剔透,甚至能透过肉片看到砧板的纹理。
这已经不是刀工,而是艺术。
火候上,他利用微观磁场,精准控制着火焰的温度,让油温始终保持在最适合爆香的180摄氏度,不多一分,不少一分。
利用高频震荡,让调味料的分子以最完美的比例融入到汤汁里,每一滴都蕴含着极致的鲜美。
用精神力感知到每一颗米粒内部的淀粉糊化过程,从而蒸出颗粒饱满、香气四溢、口感弹牙的完美米饭。
门外。
冯琳等得有些不耐烦,在客厅里来回踱步。
“姐,这都二十分钟了,怎么一点动静都没有?连炒菜的声音都听不见。”
冯瑶也觉得奇怪。
厨房里安静得可怕,只有抽油烟机在嗡嗡作响。
就在这时。
一股霸道的香气,从厨房的门缝里悠悠钻出。
不是某一种单一菜肴的香味,而是一种复合的、极具层次感的香气。
先是浓郁的肉香,带着一丝焦糖化的甜味,占据了你的嗅觉;紧接着,是蔬菜的清香和香料的辛香交织在一起,如潮水般一波接一波涌来;最后,一股醇厚的、仿佛能渗透进灵魂的米饭香气,将味道完美融合。
“咕……”
冯琳的肚子发出了比刚才还要响亮的抗议声。
“好……好香啊……”
冯瑶也被这股香气勾得口舌生津,肚子里的馋虫被唤醒。她活了二十七年,还从来没有闻到过如此诱人的味道。
吱呀——
厨房门开了。
张陵端着两个托盘走了出来,仿若只是完成了一件微不足道的小事。
“开饭了。”
姐妹俩的目光齐刷刷落在托盘上。
四菜一汤。
红烧肉,每一块都色泽红亮,肥而不腻,闪烁着诱人的油光。
鱼香肉丝,肉丝根根分明,酱汁均匀地包裹在上面,红、白、黑、绿、黄五色俱全,赏心悦目。
清炒时蔬,翠绿欲滴,仿佛还带着清晨的露水。